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“食”在曲江，陕西非遗美食登央视《消费主张》

发布时间：2021-07-16 作者：曲江文旅分享到：

7月13日晚，央视二套《消费主张》节目播出的“陕派非遗美食专题栏目”中，牛羊肉泡馍、葫芦头、饺子宴、葫芦鸡、金线油塔、三色酿皮……一大波三秦珍馐荧屏来袭，搅动起全国人民的口腹之欲。

西安饭庄始于1929年

老西安嘴里的民谣“东钟西鼓、青龙白虎；香菜热汤、西安饭庄。”走过92年历程的西安饭庄名厨，主理陕菜及名贵小吃上千种素以“陕菜正宗陕西风味小吃大全”闻名于世。

栏目中的葫芦鸡皮酥肉嫩、筷到骨脱，金线油塔和三色酿皮工艺讲究、松润绵密，让人看了食指大动、垂涎欲滴。

德发长始于1936年

已经85岁的德发长是一家久负盛名的中华老字号，以经营具有浓郁民族特色的“千古风味”饺子宴驰名中外。

“一饺一型一态，百饺百馅百味”德发长系列特色风味饺子，造型逼真，皮薄馅足，醇厚鲜美成为中外游客品尝陕西特色风味，领略古长安历史文化的重要窗口。

同盛祥始于1920年

“百岁老人”同盛祥素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清香爽口”饮誉天下。

一句“提起长安城，常忆羊羹名”看得出古人对陕西美食的眷恋，另一句“羊羹美味尝，惟属同盛祥”则表现出今日食客们对“中华老字号”的致敬和赞扬。

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春发生始于1920年

春发生的“葫芦头泡馍”源于唐代的“猪杂羔”，十余种香料、炖煮肠肚主料配以特制饦饦馍、泖制而成。继承了孙思邈的养生食疗理念沿袭了上千年的传统烹制工艺。“干泡”“小炒”“油泼”“水围城”全新升级的制作工艺，满足八方来客的饮食习惯。

其实“食”在曲江，除“中华老字号”餐饮品牌持续焕发活力，通过对传统餐厅、菜品进行改良升级，一批颜值高、味道好的曲江文旅自主创新餐饮品牌，也如雨后春笋般蓬勃兴起。“中华老字号”意味着传承和经典，全线升级的视觉感受和服务品质，让市民游客品尝到西安这座古城的历史味道。