听说明晚,新华社要在老字号“搞事情”?
发布时间:2020-08-28     作者:曲江文旅   分享到:

8月29日(本周六)19点新华社“快看”抖音直播间“百姓味道,周末探店”将再次来到古城西安夜游长安,探寻美食传递中华文明一脉相承的文化自信

届时,新华社主持人、大唐不夜城“唐妞”、曲江文旅“李白”和曲江文旅股份新釜餐饮公司总经理王维将带领大家一同“云”赏盛唐风味,夜游大唐不夜城,感受“梦回长安”穿越古今的视觉盛宴,领略魅力四射的唐风韵致与风采;探寻陕派风味饮食文化,体味传统美食的唇齿留香。


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承载味觉记忆的“百年老字号”,是沉淀舌尖的乡愁,也是一代代西安人的味觉记忆。它以代代相承的独特生活和情感打响“中华美食之源、国际美食之都”的金字招牌,也让美食成为西安享誉世界的一张亮丽名片。

西安饭庄,始建于1929年。这个和西安同名的百年中华老字号,对于大多数西安人来说,是一种同生同长的时代情结。不仅见证了世纪更迭中,西安城市的发展与巨变,更用百年不变的匠心,守护着西安人味蕾上最真最纯粹的味道。在近一个世纪的发展中,西安饭庄始终以“食领三秦,文化饮食”为己任,不断致力于陕菜的挖掘、传承与创新,素有“陕菜正宗”“陕西风味大全”之称,被业界誉为“三秦饮食文化的地标”。可以说,在西安饭庄,吃到嘴里的每一道菜品都有可追溯的名家典故。长安葫芦鸡乃唐代宫廷名菜,因其形似葫芦而得名,相传由宰相韦陟进献给唐玄宗,从此成为宫宴珍品,几经周转后流传于民间,这道菜工艺复杂操作细致,经过先腌、再蒸、最后是炸的工序。成菜体型完整,奇香诱人,色泽金黄,皮酥肉嫩,一盘上席满室生香。此菜乃陕菜著名菜肴之一,葫芦谐音“福禄”,代表着健康长寿,富贵吉祥,兴旺发达。除此之外,这里还有陕西风味小吃宴、长安八景宴,以及更多极具地域特色的美食。


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在西安饭庄吃完陕菜,走出去便是曲江文旅餐饮老字号集群的另外三家了。同样始建于上世纪九十年代的同盛祥、春发生、德发长,以百年传承,匠心制作的经典美味,代代流传,成为最西安的味觉记忆。

老字号、老味道、老的是情怀和传承,新环境、新服务、新的是格调和品位。一改中规中矩的陕菜馆子,落户大唐不夜城的曲江文旅餐饮老字号集群环境优雅,格调满满。西安饭庄长乐、曲池、明德、通济等9个包间,听上去就唐风满满,恍若穿越。挖掘、传承与创新,这里不仅传承了烧、蒸、氽、拌,同时融入了西安烤鸭元素,更深入挖掘陕菜中早已失传的技艺与美食。是“老字号”,也是“常青藤”!


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一直以来,曲江文旅餐饮老字号集群始终坚持“传承不守旧,创新不忘本”的原则,以古法炮制和新式烹饪的手法打造新时代“老字号”的全新味觉体验,以全新的环境、优质的服务广聚八方来客,用一张张热情、真挚的笑脸服务于每一位前来就餐的游客,让每一位游客都宾至如归,用实际行动传播文明就餐新风尚。

夜游长安共品秦味8月29日(本周六)19点抖音搜索“新华社快看”账号进入新华社“快看”抖音直播间和我们一起游盛唐天街,品长安美食直播中不仅有奶汤锅子鱼、葫芦鸡等陕西名菜还有biangbiang面 、蒸饺、肉夹馍等老陕风味小吃还有更多神秘嘉宾前来助阵明晚!直播间!我们不见不散!